牛肉总是炒不出嫩滑多汁的感觉，问了大厨才知道，第一步就错了
小编平庸很爱吃牛肉，可是通俗都是炖着吃，前一阵偶尔起意，想炒个牛柳尝尝，没想到炒出来的牛柳又做又硬，肉质紧柴，基础嚼不动。没办法，小编特地打电话给大厨的表哥，咨询何如才做炒出想饭馆里那种嫩滑多汁的牛肉来。表哥闻了小编的创造程序后，道第一步便做错了。开始牛肉要横着切片，再竖着切条，所谓横切即是讲要笔直于牛肉的纹理，竖切则是顺着牛肉纹理。...
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